寒くなってくると無性に食べたくなるのがコンビニのおでんですね。特にセブンイレブンのおでんレシピや作り方が気になっている方も多いのではないでしょうか。家であの味を再現できたら嬉しいですよね。この記事では、白だしを使った簡単な方法やだしの本格的な取り方、2024年から2025年にかけての最新情報について触れていきます。また、気になるカロリーや糖質、販売期間がいつからいつまでなのか、パック商品の活用法や余ったつゆのリメイク術まで幅広くご紹介します。
- 白だしや隠し味を使ったつゆの黄金比で家庭でもお店の味に近づける
- 大根やこんにゃくの下処理を工夫することで味染みが劇的に変わる
- 2024年から2025年の最新トレンドである鯛や鱈だしの特徴を知れる
- 余ったおでんのつゆを活用したカレーや茶碗蒸しなどのリメイクレシピ
再現！セブンイレブンのおでんレシピとつゆの黄金比
お家でおでんを作る時、どうしても「何かが違う」と感じてしまうことってありますよね。私も以前はそうでした。でも、セブンイレブンのおでんが美味しいのには、きちんとした理由と計算されたバランスがあるんです。ここでは、家庭にある調味料で可能な限りあの味に近づけるためのレシピと、つゆの黄金比について詳しくご紹介していきます。
白だしを使った簡単なつゆの作り方
一番手軽にセブンイレブン風の味を再現するなら、やっぱり「白だし」を使うのが近道です。醤油だけで味を決めようとすると色が黒くなってしまいがちですが、白だしなら透明感を保ったまま、しっかりとした旨味を加えることができます。
私が試してみて「これだ！」と思った配合は、以下の通りです。
簡単！白だしベースの再現レシピ（4人分）
- 水：1000ml
- 白だし：50ml〜70ml
- 塩：小さじ1/2〜1
- みりん：大さじ2
- 薄口醤油：大さじ1（風味付け）
ポイントは、塩で味の輪郭を整えることです。白だしだけだと甘みが強くなったり、ぼんやりした味になりがちですが、ここに塩を加えることでキリッとしたコンビニおでん特有の塩味（えんみ）が生まれます。味見をしながら、少しずつ調整してみてくださいね。
だしの配合と黄金比で味を完全再現
もう少し本格的に、あの「奥深い味」に迫りたい場合は、隠し味をプラスしてみましょう。実は、セブンイレブンのおでんつゆには、昆布やカツオだけでなく、複雑な旨味が隠されています。
私が再現実験をして驚いたのが、オイスターソースの存在です。ほんの少し加えるだけで、動物性のコクがプラスされて、一気にプロっぽい味になるんですよ。
| 調味料 | 分量（水1000mlに対して） | 役割 |
|---|---|---|
| 白だし | 50ml〜70ml | ベースの旨味と塩分 |
| 塩 | 小さじ1/2〜1 | 味の引き締め |
| みりん | 大さじ2 | 上品な甘みとコク |
| オイスターソース | 小さじ1/2 | 隠し味（コクと深み） |
| 昆布茶 | 少々 | グルタミン酸の補強 |
煮込む際は、沸騰させないことが鉄則です。80℃〜85℃くらいの温度を保つことで、つゆが濁らず、具材も煮崩れしません。一度冷ます過程で味が染み込むので、「冷まし」の時間を取るのが最大のコツですよ。
2024年と2025年の味のトレンド
セブンイレブンのおでんは毎年進化しているのをご存知でしたか？2024年から2025年のシーズンにかけては、つゆのベースに大きな変化がありました。
これまでのカツオと昆布に加えて、新たに「鯛（タイ）」と「鱈（タラ）」の出汁が導入されたんです。実際に食べてみるとわかりますが、口に入れた瞬間の香りだけでなく、後味に残る余韻がすごく上品になっています。
家庭でこれを再現するのは少しハードルが高いですが、市販の「鯛だしスープの素」や、魚のアラから取った出汁を隠し味程度に少量加えると、最新のセブンイレブンの味にグッと近づきます。もしスーパーで見かけたら、ぜひ試してみてください。
地域によって異なる味付けの秘密
旅行先でセブンイレブンのおでんを買って「あれ、いつもの味と違う？」と思ったことはありませんか？実は、地域ごとに味付けが微妙に変えられているんです。
- 関東地方：カツオの香りが強めで、濃口醤油の風味が少し効いたキレのある味。
- 関西・北陸：昆布だしの旨味がメインで、塩と薄口醤油で仕上げた淡麗な味。
- 九州地方：焼きあご（トビウオ）出汁や、鶏・豚などのエキスが入った甘みのある濃厚な味。
- 北海道・東北：煮干しやホタテなどの魚介エキスを強めに効かせた味。
自分の住んでいる地域の味を再現するのも楽しいですし、あえて違う地域の味付けにチャレンジしてみるのも、お家おでんならではの楽しみ方ですよね。
セブンイレブンのおでんレシピ活用術とリメイク情報
おでんを作ると、どうしてもつゆや具材が余ってしまうことがありますよね。「また同じ味か…」なんて思わずに、むしろ余った時こそがチャンスです！おでんのつゆは、たくさんの具材から出た旨味が溶け込んだ「最強の出汁」になっています。これを活用しない手はありません。
残り汁で作る絶品カレーや炊き込みご飯
私の一押しリメイクは、何と言っても「おでん出汁カレー」です。作り方は驚くほど簡単。残った具材を一口大に切って、つゆごと温め、カレールーを溶かすだけ。
和風だしの旨味（イノシン酸やグルタミン酸）とスパイスが合わさることで、お蕎麦屋さんのカレーのような、すごく奥行きのある味になります。大根も意外とカレーに合うんですよ。ジャガイモよりもジューシーで、個人的には大好きです。
また、炊き込みご飯もおすすめです。お米2合に対して、おでんのつゆを通常の水加減と同じ量（約350〜400ml）入れて炊くだけ。調味料を足さなくても味がバシッと決まります。余ったさつま揚げやちくわを刻んで入れると、さらに良い出汁が出ますよ。
余ったつゆで簡単にできる茶碗蒸し
ちょっと上品な一品を作りたいなら、茶碗蒸しがベストです。おでんのつゆを使えば、味付けの失敗がありません。
黄金比率は「卵 1 ： つゆ 3」です。
失敗しない茶碗蒸しの作り方
- Lサイズの卵2個（約120ml）を用意する。
- 冷めたおでんつゆ360mlと混ぜ合わせる。
- 一度ザルで濾す（これが口当たりを良くする重要ポイント！）。
- 耐熱容器に入れ、レンジや蒸し器で加熱する。
具材におでんの残りの蒲鉾や鶏肉を入れれば、立派なメインおかずになります。濾すひと手間だけで、お店のようなプルプルの仕上がりになりますよ。
気になるカロリーや糖質とダイエット
「おでんはヘルシー」というイメージがありますが、具体的にどのくらいカロリーや糖質があるのか気になりますよね。ダイエット中の方や、健康を意識している方にとって、おでんは非常に優秀な味方です。
| 具材 | カロリー (kcal) | 糖質 (g) | タンパク質 (g) |
|---|---|---|---|
| 味しみ大根 | 約8〜12 | 1.5〜2.5 | 0.5 |
| 白滝・こんにゃく | 約5〜7 | 0.1〜0.3 | 0.1 |
| こだわりたまご | 約70〜80 | 0.2〜0.5 | 6.0〜7.0 |
| 厚揚げ | 約70〜100 | 0.5〜1.0 | 5.0〜8.0 |
| ちくわぶ（要注意） | 約80〜120 | 15.0〜20.0 | 2.0〜4.0 |
注意点として、ちくわぶや餅巾着などの小麦粉・餅米製品は糖質が高めです。糖質制限をしている方は、大根、白滝、卵、厚揚げ、牛すじあたりを中心に選ぶと、満腹感を得ながら糖質を抑えられます。
パックおでんの販売はいつから始まるか
最近はレジ横の鍋だけでなく、袋に入った「パックおでん」も人気ですよね。2024年の傾向を見ていると、だいたい9月〜10月上旬頃から店頭に並び始め、春先の3月末〜4月頃まで販売されるケースが多いようです。
パックおでんは賞味期限が長く、冷蔵庫にストックしておけるのが最大のメリット。夜遅く帰った時や、あと一品欲しい時にすごく便利です。味も鍋で煮込まれているものと遜色ないクオリティになってきています。
具材の値段や一覧と購入のポイント
セブンイレブンのおでんは、パックの種類も豊富です。具材が入っていない「おでんつゆ」だけのものから、一人前の小パック、家族で楽しめる大パックまであります。
- おでんパック（小・具なし含む）：100円台〜手軽に購入可能。
- おでんパック（大・具沢山）：500円前後。これ一つでメインになるボリューム。
購入のポイントとしては、やはり「キャンペーン」を狙うことでしょう。時々「おでん○個購入でドリンク無料」といったセールが行われることがあります。店舗に行ったら、POPやアプリの情報をチェックしておくとお得に楽しめるかもしれません。
※価格やラインナップは地域や時期によって異なるため、正確な情報は公式サイトや店頭で確認してください。
セブンイレブンのおでんレシピでおうち時間を楽しむ
ここまで、セブンイレブンのおでんレシピやリメイク術についてご紹介してきました。完全に同じ味とまではいかなくても、つゆの配合や下処理を少し工夫するだけで、家庭のおでんがぐっと美味しくなります。
特に「冷ます時に味が染みる」という科学的なポイントや、2024-2025年の「魚介だしのトレンド」を意識するだけで、仕上がりが変わってくるはずです。ぜひ、今夜の夕食に「セブン風おでん」を試してみてくださいね。
